陕北豆角熬茄子

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厨学者昂
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小时候生长在陕北的农村，那时候交通等不便，没有外地物流，每年夏天才能吃到自己地里种的蔬菜，豆角熬茄子就是家中常客，记忆中冬天好像蔬菜就没有了，就是一季的酸菜，偶尔的干豆角……

陕北豆角熬茄子的用料

豆角 适量 土豆 一个
葱姜蒜 适量 豆腐 半块
西红柿酱 半瓶

陕北豆角熬茄子的做法

陕北豆角熬茄子的做法图解1

步骤1

土豆切条，清洗备用
陕北豆角熬茄子的做法图解2

步骤2

豆角去丝，清洗干净
陕北豆角熬茄子的做法图解3

步骤3

掰成小段，放入锅中焯水后备用
陕北豆角熬茄子的做法图解4

步骤4

茄子切条，清洗后备用
陕北豆角熬茄子的做法图解5

步骤5

锅中放油，加入葱姜蒜爆香
陕北豆角熬茄子的做法图解6

步骤6

放入土豆条，茄子，豆角，加入调料煸炒数分钟
陕北豆角熬茄子的做法图解7

步骤7

加水熬熟
陕北豆角熬茄子的做法图解8

步骤8

待熟了后，放入陕北西红柿酱
陕北豆角熬茄子的做法图解9

步骤9

放入豆腐块，继续熬几分钟就可以出锅了。

陕北豆角熬茄子的烹饪技巧

豆角熬茄子也是一道素菜，有汤汁，不油腻，适合在大鱼大肉，炒菜之后，给孩子们均衡饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-23 · 陕西省

©本菜谱的做法由 厨学者昂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 酸 茄汁味 辣
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