煎酿青椒

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沈麦麦
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十多年前在国外吃了道：煎酿三宝，原本是煎酿青椒、豆腐和茄子。当时吃了非常惊艳！今天做了复刻，但仅限于煎酿青椒版本～ 做了和风处理，吃起来是咸甜口的～肉里面加了面包糠，这样吃起来不油腻，搭配上青椒的甘甜脆爽，口感丰富，肉汁四溢～香！
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

煎酿青椒的用料

【馅心】 猪绞肉 250克
洋葱 1/4个 面包糠 30克
牛奶 50毫升 鸡蛋 1个
盐 适量 黑胡椒 适量
【青椒】 青红椒 若干
【酱汁】 清酒 25克
味淋 30克 砂糖 8克
生抽 22克 蚝油 8克

煎酿青椒的做法

#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解1

步骤1

【馅心】： 1. 炒洋葱（大葱）炒至透明盛出来
#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解2

步骤2

2. 面包糠➕牛奶拌匀
#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解3

步骤3

3. 把冷却的洋葱碎+面包糠+调料+鸡蛋都拌到肉馅里，拌匀即可
#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解4

步骤4

【组装】： 1. 青椒洗净切成条，两年最好可以包起来，像船那样 2. 青椒内壁撒点面粉，帮助肉馅粘得更牢 3. 把肉馅填进去
#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解5

步骤5

【煎】： 1. 煎的时候肉面朝下 2. 煎到焦黄色翻面 3. 倒入酱汁，稍微收干一点就可以了
#东古525掌勺节# 煎酿青椒的做法图解6

步骤6

装盘开动️！

煎酿青椒的烹饪技巧

1. 可以用各种椒，青椒辣椒都可以 2. 猪肉也可以改成自己喜欢的其他肉类 3. 肉馅还有剩余的话可以直接做成汉堡肉来吃，就是煎一下就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 酿 东古 咸 蚝油味
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