马蹄糕

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马蹄糕是一种广东，福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕，下面教你制作它。

马蹄糕的用料

马蹄粉 250克 红糖 1杯
椰浆 4杯 清水 4杯
白糖 1杯

马蹄糕的做法

马蹄糕的做法图解1

步骤1

红浆做法:准备一个大盘，把一杯马蹄粉倒入大盘里在倒入两杯水搅拌均匀过筛口感更好。
马蹄糕的做法图解2

步骤2

一杯红糖两杯水倒入锅里煮糖融化关火，用勺汤的那种勺子，勺一勺子生浆(就一勺子够了，别勺多了)，顺时针/逆时针沿着一个方向搅拌均匀10秒左右。接下来，将这锅熟浆倒入生浆里，边倒入边逆时针/顺时针搅拌均匀就是生熟浆了。
马蹄糕的做法图解3

步骤3

椰浆做法:准备一个大盘，把一杯马蹄粉倒入大盘里在倒入两杯椰浆搅拌均匀过筛。
马蹄糕的做法图解4

步骤4

一杯白糖两杯椰浆倒入锅里煮糖融化关火，用勺汤的那种勺子，勺一勺子生浆(就一勺子够了，别勺多了)，顺时针/逆时针沿着一个方向搅拌均匀10秒左右。接下来，将这锅熟浆倒入生浆里，边倒入边逆时针/顺时针搅拌均匀就是生熟浆了，一白一红浆就做好备用。
马蹄糕的做法图解5

步骤5

准备一个长方形盘子，锅里放一半水煮开放入盘子倒入红浆3勺蒸5分钟在倒入白浆3勺蒸5分钟，重复这样蒸完两碗浆就可以，最后再蒸十分钟就可以出锅了。
马蹄糕的做法图解6

步骤6

拿出来放凉在放入冰箱冷藏一个多小时脱模切小块即可。

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 广西

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