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小米红豆马蹄糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
先把小米和红豆上锅蒸熟。
步骤3
【先调个红豆浆】 100ml马蹄粉，200ml清水，倒入碗里
步骤4
搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。
步骤5
200ml清水+80g黄片塘，煮融化糖
步骤6
再加入100克蒸熟的红豆，煮到沸腾，关火
步骤7
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤8
再混合剩余生浆
步骤9
红豆浆做好了。
步骤10
【再调个小米浆】 50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤11
100ml清水+80g黄片糖 煮融化糖
步骤12
再加入50克蒸熟的小米，煮开关火
步骤13
趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤14
再混合剩余生浆，小米浆做好了。
步骤15
做好的两种粉浆准备上锅蒸
步骤16
【蒸糕】 蒸锅放入1L方碗，水开后，先倒入一层小米浆，中大火蒸5分钟左右熟透；
步骤17
再倒入厚一点的红豆浆，大概蒸10分钟左右。最后加入一层小米浆蒸熟
步骤18
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
步骤19
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤20
刀面湿一点水切的会更顺滑
步骤21
口感软糯Q弹
步骤22
好吃又健康
步骤23
老少皆宜，快试试吧小米红豆马蹄糕的烹饪技巧
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-09 · 广东省
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
洲星食品
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