超柔软蔓越莓坚果面包

超柔软蔓越莓坚果面包

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lrene安妮洁
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酸酸甜甜就是我，营养丰富的甜面包，最爱的还是蔓越莓坚果面包。 这款面包配方超级柔软细腻，因为加了汤种，面包特别柔软。不论做吐司，甜面包都可以，真的是特别万能的。小朋友也特别喜欢吃蔓越莓坚果面包，做多了，吃不完可以冷冻保存，吃之前自然解冻，依然会特别柔软哦
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超柔软蔓越莓坚果面包的用料

汤种 高筋面粉 40克
水 200克 主面团
鸡蛋 2个 奶粉 20克
糖 70克 鸡蛋 2个
牛奶 60毫升 酵母 4g
盐 6克 高筋面粉 460克
酵母 6克 黄油 60克

超柔软蔓越莓坚果面包的做法

#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解1

步骤1

提前一晚做好汤种：40g面粉+200g水混合均匀后，中小火边搅拌边加热，直到成为糊状，放密封盒，冷热后放冰箱保存
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解2

步骤2

厨师机加入鸡蛋，牛奶，丢了3块冰块，加入提前做的汤种，加入耐高糖酵母粉
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解3

步骤3

加入奶粉，高粉，盐，糖，搅打成粗膜加黄油。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解4

步骤4

用厨师机搅打到薄膜状态后，椭圆进行一发，这个天气室温就可以了
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解5

步骤5

面团两倍大后，用手指按压，不回缩，面团就发好了
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解6

步骤6

分成60g一个小剂子。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解7

步骤7

把面团擀开，加入蔓越莓干和核桃碎，蔓越莓干提前用水泡过，也可以用朗姆酒浸泡一晚，风味更佳。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解8

步骤8

也可以加入你家中其他坚果
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解9

步骤9

自上而下卷起来
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解10

步骤10

捏好收口
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解11

步骤11

收口往下，进行2发，34度40分钟就可以，天气热温度高可以适当降低温度或者时间，注意观察状态
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度18分钟最佳，我用的卡士750s，每个人烤箱不一样，温度可能会存在差异，一定要提前预热烤箱，最后注意观察状态哦！这个配方也可以做蔓越莓吐司，超级柔软
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解13

步骤13

出炉了，满屋飘香，小朋友爱不释手

超柔软蔓越莓坚果面包的烹饪技巧

注意⚠️夏天可以把牛奶冻成冰渣，鸡蛋都要冷藏，天气热注意开空调，我是提前将冰桶冷冻保存。 打面时，先低速混合均匀，不要着急！ 蔓越莓干，提前浸泡一下，或者朗姆酒浸泡风味更加，因为小朋友吃，就用水浸泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 四川省

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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