超柔软蔓越莓坚果面包

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酸酸甜甜就是我,营养丰富的甜面包,最爱的还是蔓越莓坚果面包。 这款面包配方超级柔软细腻,因为加了汤种,面包特别柔软。不论做吐司,甜面包都可以,真的是特别万能的。小朋友也特别喜欢吃蔓越莓坚果面包,做多了,吃不完可以冷冻保存,吃之前自然解冻,依然会特别柔软哦
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超柔软蔓越莓坚果面包的用料

汤种 高筋面粉 40克
200克 主面团
鸡蛋 2个 奶粉 20克
70克 鸡蛋 2个
牛奶 60毫升 酵母 4g
6克 高筋面粉 460克
酵母 6克 黄油 60克

超柔软蔓越莓坚果面包的做法

#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解1

步骤1

提前一晚做好汤种:40g面粉+200g水混合均匀后,中小火边搅拌边加热,直到成为糊状,放密封盒,冷热后放冰箱保存
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解2

步骤2

厨师机加入鸡蛋,牛奶,丢了3块冰块,加入提前做的汤种,加入耐高糖酵母粉
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解3

步骤3

加入奶粉,高粉,盐,糖,搅打成粗膜加黄油。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解4

步骤4

用厨师机搅打到薄膜状态后,椭圆进行一发,这个天气室温就可以了
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解5

步骤5

面团两倍大后,用手指按压,不回缩,面团就发好了
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解6

步骤6

分成60g一个小剂子。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解7

步骤7

把面团擀开,加入蔓越莓干和核桃碎,蔓越莓干提前用水泡过,也可以用朗姆酒浸泡一晚,风味更佳。
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解8

步骤8

也可以加入你家中其他坚果
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解9

步骤9

自上而下卷起来
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步骤10

捏好收口
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解11

步骤11

收口往下,进行2发,34度40分钟就可以,天气热温度高可以适当降低温度或者时间,注意观察状态
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度18分钟最佳,我用的卡士750s,每个人烤箱不一样,温度可能会存在差异,一定要提前预热烤箱,最后注意观察状态哦!这个配方也可以做蔓越莓吐司,超级柔软
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#超柔软蔓越莓坚果面包的做法图解13

步骤13

出炉了,满屋飘香,小朋友爱不释手

超柔软蔓越莓坚果面包的烹饪技巧

注意⚠️夏天可以把牛奶冻成冰渣,鸡蛋都要冷藏,天气热注意开空调,我是提前将冰桶冷冻保存。 打面时,先低速混合均匀,不要着急! 蔓越莓干,提前浸泡一下,或者朗姆酒浸泡风味更加,因为小朋友吃,就用水浸泡了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-06-11 · 四川省

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