口味虾

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四毛家的小窝

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夏天的晚上下班后，三五好友结伴，在路边喝啤酒、嗦虾，应该是整个夏季最放松的生活方式了，今天用家中的大虾，做了口味虾，主要分享的是制作流程，有小龙虾的朋友用小龙虾做就行。
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口味虾的用料

金龙鱼菜籽油 100克	八角 2个
桂皮 1块	香叶 3片
大虾 10只	姜末 2大勺
蒜末 2大勺	郫县豆瓣酱 2大勺
蚝油 1勺	辣椒粉 5克
孜然 1小勺	啤酒 500毫升
生抽适量

口味虾的做法

步骤1

锅中倒入菜籽油

步骤2

凉油放入桂皮、八角、香叶小火炸香

步骤3

捞出香料，再盛出20克香料油备用

步骤4

油中放入大虾炸熟

步骤5

捞出备用

步骤6

炸虾的油留在锅中，放入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱爆香

步骤7

加入香料油、蚝油、辣椒粉和孜然炒香

步骤8

放入大虾翻炒均匀

步骤9

倒入啤酒

步骤10

先大火煮开，加生抽调味，再转小火煨10分钟

步骤11

最后转大火收汁盛出即可

口味虾的烹饪技巧

1、香料油就是用八角、香叶、桂皮和油熬制而成的，这个家里可以常备一些，有香茅草的熬香料油时也放一些。 2、家里有骨头汤的可以代替啤酒效果更好。 3、喜欢吃辣的可以在加生抽那一步，加些小米辣 4、用小龙虾做的时候，最后加韭菜和紫苏叶，能最好的激发香气，还可以放点青辣椒，大火收汁即可。
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创建时间:2023-06-13 · 河北省

©本菜谱的做法由四毛家的小窝编写，未经授权不得转载

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