抹茶梦龙雪糕

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这款【抹茶梦龙雪糕】，没有用传统的蛋奶酱做基底，换成了白巧甘纳许，抹茶味道浓郁，细腻丝滑，入口即化～

抹茶梦龙雪糕的用料

【抹茶雪糕】 白巧克力 200g
淡奶油 160g 奶粉 40g
抹茶粉 16g 淡奶油 350g
【巧克力脆壳】 白巧克力 150g
椰子油 50g 抹茶粉 5g
榛子碎(可不用) 40g

抹茶梦龙雪糕的做法

抹茶梦龙雪糕的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶梦龙雪糕的做法图解2

步骤2

200g白巧克力➕160g淡奶油，放入微波炉加热一分钟。
抹茶梦龙雪糕的做法图解3

步骤3

搅拌至白巧克力融化
抹茶梦龙雪糕的做法图解4

步骤4

筛入40g奶粉➕16g抹茶粉，搅拌均匀。
抹茶梦龙雪糕的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏至彻底降温。
抹茶梦龙雪糕的做法图解6

步骤6

等抹茶白巧彻底冷却后，再将350g淡奶油打至7分发。
抹茶梦龙雪糕的做法图解7

步骤7

冷藏后的抹茶白巧有点凝固了，用打蛋器打至顺滑。
抹茶梦龙雪糕的做法图解8

步骤8

再加入到打发的淡奶油中
抹茶梦龙雪糕的做法图解9

步骤9

继续搅打均匀
抹茶梦龙雪糕的做法图解10

步骤10

将雪糕糊装入裱花袋，挤到模具中，震出气泡，再将表面抹平，放入冰箱冷冻10小时。
抹茶梦龙雪糕的做法图解11

步骤11

雪糕冷冻定型后，再来做脆壳。将150g白巧➕50g椰子油➕5g抹茶粉放入容器中，隔热水搅拌融化。
抹茶梦龙雪糕的做法图解12

步骤12

加入40g榛子碎，搅拌均匀。
抹茶梦龙雪糕的做法图解13

步骤13

将巧克力液装入细长的杯子中，雪糕在杯中蘸一下取出，巧克力液遇冷会迅速凝固，在雪糕表面形成脆壳。
抹茶梦龙雪糕的做法图解14

步骤14

成品图～
抹茶梦龙雪糕的做法图解15

步骤15

抹茶味非常浓郁～

抹茶梦龙雪糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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