火遍全网的小猪盖被

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小猪盖被最近是特别火，这么好吃的菜咱必须安排！其时做法也不难，全家人这一锅菜就够了！

小猪盖被的用料

肋排 500克 豆角 250克
土豆 2个 干辣椒 2个
姜 4-6片 蒜 6瓣
葱 1小段 八角 1个
桂皮 1小块块 香叶 1片
中筋面粉 150克 酵母 1.5克
水 75克 冰糖 适量
生抽（料汁） 2勺 老抽（料汁） 1勺
蚝油（料汁） 1勺 黄豆酱（料汁） 1勺
盐（料汁） 适量 料酒 1勺

小猪盖被的做法

火遍全网的小猪盖被的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，放入锅中，加满水，大火烧开；
火遍全网的小猪盖被的做法图解2

步骤2

煮开后撇去锅中的浮沫，捞出排骨，冲洗干净备用；
火遍全网的小猪盖被的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
火遍全网的小猪盖被的做法图解4

步骤4

调好料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、盐适量；
火遍全网的小猪盖被的做法图解5

步骤5

锅内放油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化呈焦糖色；
火遍全网的小猪盖被的做法图解6

步骤6

倒入排骨，炒至上色；
火遍全网的小猪盖被的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶和填好的料汁；
火遍全网的小猪盖被的做法图解8

步骤8

锅内加水，没过食材，大火烧开后转中小火；
火遍全网的小猪盖被的做法图解9

步骤9

此时来做“被子”，150克面粉加入1.5克酵母和75克水，用筷子搅拌成絮状；
火遍全网的小猪盖被的做法图解10

步骤10

揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
火遍全网的小猪盖被的做法图解11

步骤11

豆角和土豆洗干净，切成大小合适的块备用；
火遍全网的小猪盖被的做法图解12

步骤12

排骨炖40分钟够，倒入豆角和土豆，翻拌几下；
火遍全网的小猪盖被的做法图解13

步骤13

面团擀成圆饼，表面抹油，撒少许盐；
火遍全网的小猪盖被的做法图解14

步骤14

一半处切一刀，从一端顺时针把面片转起来呈圆锥体（此处忘记拍照片了） ，然后按扁，重新擀成圆面片；
火遍全网的小猪盖被的做法图解15

步骤15

从锅中盛出小半碗汤汁；
火遍全网的小猪盖被的做法图解16

步骤16

做好的面饼放在上面，淋上汤汁，盖好锅盖，中小火焖15分钟；
火遍全网的小猪盖被的做法图解17

步骤17

此时已经香味扑鼻了，肉很香，“被子”更香，我要去吃饭啦

小猪盖被的烹饪技巧

1.炒糖色的时候一定要小火，倒入排骨时注意油不要溅到自己； 2.面饼的大小根据自己的锅调整； 3.不喜欢辣味的可以不放干辣椒，喜辣的可以多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-24 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载

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