全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包

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胖乎乎的全麦牛奶面包卷，做法简单、一次发酵，对揉面和整形没有严格的要求。 非常的健康&美味，有着麦香和柔和的奶香，层层紧密的组织非常漂亮。 做为早餐主食，搭配一杯牛奶or咖啡，一颗水煮蛋，简单就是幸福； 还可以剖开夹入芝士片、花生酱、火腿、生菜叶，那就真的太满足啦～

治愈系简单手作面包的用料

高筋面粉 270克 全麦面粉 30克
酵母粉 3克 细砂糖 30克
牛奶 205毫升 无盐黄油 25克
盐 1克

治愈系简单手作面包的做法

全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解1

步骤1

【揉面】 用喜欢的方式揉面，手揉建议后油后盐法。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解2

步骤2

夏天注意控制一下面温，26度为宜。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解3

步骤3

【醒发】 揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵15分钟。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解4

步骤4

【分团】 取出面团，分成4等份，分别揉圆。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解5

步骤5

再搓成长条的水滴形，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解6

步骤6

【整型】 擀面杖从面团的一端往另一端擀平，可以边擀边轻轻拉伸一下。将面团卷起，底部捏合，均匀地放在烤盘上。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解7

步骤7

*卷的时候不宜太紧，顺着面团本身的弹性即可。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解8

步骤8

【发酵】30度发酵45分钟至1.5倍大小。 * 发酵温度别太高。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解9

步骤9

在发酵好的面团表面刷上一层牛奶。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解10

步骤10

【烘烤】提前预热到位的烤箱，上火170℃/下火165℃烤18~20分钟即可。
全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法图解11

步骤11

治愈系手作面包?

治愈系简单手作面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20 · 江苏

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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