日式棉花蛋糕

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没想到烫面及水浴法做的蛋糕是这么好吃的！柔软柔软，超赞！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

日式棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 50克
牛奶 50克 玉米油 40克
糖 40克 盐 1克

日式棉花蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

.3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将3个蛋黄和一个全蛋蛋黄打入碗中
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

打散
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

混合好再加入牛奶搅拌
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油倒入不粘锅中烧至沸腾
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

立刻把过筛好的低粉加入并离火
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

快速搅拌成烫面
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

等烫面冷却后慢慢加入蛋液
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

并用刮刀拌匀
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

全部蛋液加入混合好的状态
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋清加入盐打发
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

打发蛋白，打发大气泡消失加入3/1细砂糖
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

开始出现纹路加入第二次3/1砂糖，继续打发
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

纹路清晰加入剩下的细砂糖打发
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

打发到这个状态即可
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋白加入蛋黄中混合均匀
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

混合均匀的面糊
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入8寸固体模具中（提前用油纸包好模具，脱模时方便脱）
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

提前预热烤箱，烤盘注入水，水浴法上火140度，下火150度烤70分钟
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
#奇妙烘焙屋#日式棉花蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

日式棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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