香菇鸡腿汤面

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帝都这几天下雨还挺凉快 麻麻生病不太舒服也没啥胃口 煮碗好消化的汤面帮她熨贴下肠胃还能舒服一点 营养也不能拉下 高蛋白要补足

香菇鸡腿汤面的用料

琵琶腿 8个 鲜香菇 400g
小葱 1把 姜 1块
盐 适量 鸡粉 1小勺
空心面 适量

香菇鸡腿汤面的做法

香菇鸡腿汤面的做法图解1

步骤1

琵琶鸡腿洗净沥干
香菇鸡腿汤面的做法图解2

步骤2

每个鸡腿剁一刀斩成2块 这步也可省略 整个炖也成
香菇鸡腿汤面的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水去血沫
香菇鸡腿汤面的做法图解4

步骤4

同时旁边另起砂锅煮沸清水 将焯好鸡块放入沸水中
香菇鸡腿汤面的做法图解5

步骤5

放入姜块大火煮沸 撇去浮末 转小火盖盖儿慢炖
香菇鸡腿汤面的做法图解6

步骤6

香菇盐水泡洗干净 冲净攥出多余水分
香菇鸡腿汤面的做法图解7

步骤7

每个切十字刀改刀成小块
香菇鸡腿汤面的做法图解8

步骤8

放入鸡汤中慢炖 同时加1小勺盐调底味 1小勺鸡粉增鲜
香菇鸡腿汤面的做法图解9

步骤9

慢炖20-30分钟左右 最后再加2小勺盐 注意盐量根据食材汤水多少随时调整 小白可以少量多次加 多尝几次味道自己把握最终味道
香菇鸡腿汤面的做法图解10

步骤10

切点小香葱碎备用
香菇鸡腿汤面的做法图解11

步骤11

宽水旺火煮开 放入空心面或者任何面条
香菇鸡腿汤面的做法图解12

步骤12

煮3分钟左右面条不夹生即可 （找根最粗面条夹开或咬开里面没白心就成）
香菇鸡腿汤面的做法图解13

步骤13

捞出面条
香菇鸡腿汤面的做法图解14

步骤14

来几勺香菇鸡汤浇上 鸡腿整一个 最后撒点小香葱碎 齐活啦

香菇鸡腿汤面的烹饪技巧

1、鸡腿注意可以撕掉腿根处皮下黄鸡油 减少鸡汤油腻感 2、煮肉汤随时撇去浮末能让汤水尽量清透一些 3、肉食鸡炖汤鲜味差一点 可以辅助加一点鸡粉或浓鸡汁之类的增鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载
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