茄子炖芋头花

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祝俨睿
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茄子炖芋头花的用料

茄子 1条 芋头花 4根
大蒜 4瓣 昭通酱 一勺
植物油 适量 清水 一碗
配菜可不放：鱼丸 8颗

茄子炖芋头花的做法

茄子炖芋头花的做法图解1

步骤1

处理食材：茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用
茄子炖芋头花的做法图解2

步骤2

白灼茄子和芋头花，沥水备用；
茄子炖芋头花的做法图解3

步骤3

起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒；
茄子炖芋头花的做法图解4

步骤4

加入一勺昭通酱继续翻炒；
茄子炖芋头花的做法图解5

步骤5

翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮；
茄子炖芋头花的做法图解6

步骤6

待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可；
茄子炖芋头花的做法图解7

步骤7

茄子炖芋头花成品。

茄子炖芋头花的烹饪技巧

芋头花一定要去除花蕊和皮，并且煮熟透，否则吃了喉咙会刺痛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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