蚝油豆角丝

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最近好像跟四季豆杠上了，没办法，咱老家主产就是四季豆，这段时间正好是吃四季豆最佳时机。喏，今天又做了蚝油豆角丝。
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蚝油豆角丝的用料

四季豆 500g	大蒜 2瓣
味达美秘制蚝油 1勺	黄豆酱 1勺
干辣椒 5克	肉末少量
清水适量	盐适量

蚝油豆角丝的做法

步骤1

四季豆500克去两头的蒂和筋膜（也就是豆须），洗干净切丝备用。

步骤2

干辣椒5克洗干净剪段，大蒜2瓣切成末，猪肉少许切末备用。

步骤3

锅里放入适量油，放入四季豆翻炒至变色。

步骤4

加入适量清水煮熟变软，盛出备用。

步骤5

另起油锅，放入大蒜末，干辣椒段和肉末炒香。

步骤6

先放入四季豆翻炒均匀，再加入黄豆酱1茶匙。

步骤7

味达美秘制蚝油1茶匙继续翻炒均匀至香。

步骤8

出锅前放入适量盐。

步骤9

出锅装盘。

步骤10

来张近照，脆嫩爽口又下饭的一道菜，是不是让人一看就食欲满满。

蚝油豆角丝的烹饪技巧

关于四季豆要不要焯水，一直是很有争议性的话题，其实看个人饮食习惯，但不管要不要焯水，四季豆含有毒性，都要做熟才能吃。如果不是切很细，我个人是建议先焯水，因为焯水不仅安全更有保证，而且焯水可以去除豆腥味，使整道菜口感更好，营养又健康。即使不先焯水，炒制过程中也要加水煮熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-10

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