线辣椒酱

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吃货@胖胖婷
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立秋后农村的线辣子辣味儿十足，喜欢吃辣椒的朋友可以学做起来这道辣椒酱，夾馒头拌面条都是决绝子哟
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线辣椒酱的用料

线辣椒 500克 油 200毫升
盐 3勺 鸡精 2勺
胡椒粉 1勺 白酒 2勺
蒜 30瓣 姜 8片
花生米 200克

线辣椒酱的做法

线辣椒酱的做法图解1

步骤1

农村赶集去买的线椒，红的绿的比例1:2，拿回来挑一下，不要断的，不要有虫眼儿的，不去蒂直接清洗干净，务必晾干水分，这一步对保存很关键。晾干水分后总厨房剪刀剪成小段放入绞肉机，搅碎。
线辣椒酱的做法图解2

步骤2

搅成这个样子哟。
线辣椒酱的做法图解3

步骤3

热锅凉油油炸花生米，油温上来一定开最小火，这样花生米即不会胡，晾凉后也会很脆。
线辣椒酱的做法图解4

步骤4

蒜和生姜也搅碎，务必全都不要沾水，要干的。
线辣椒酱的做法图解5

步骤5

蒜和姜，包括花生米都搅好了。
线辣椒酱的做法图解6

步骤6

开搞
线辣椒酱的做法图解7

步骤7

葱，香叶，花椒，干辣椒段把油炸香捞出
线辣椒酱的做法图解8

步骤8

先放蒜末和姜末，翻20秒再倒入辣椒末
线辣椒酱的做法图解9

步骤9

一两分钟后放入盐，三勺
线辣椒酱的做法图解10

步骤10

五香粉两勺，鸡精两勺，白糖一勺，再加些许高度白酒，白酒有利于保存
线辣椒酱的做法图解11

步骤11

炒干水份后倒入花生碎，翻搅均匀就可以出锅啦。
线辣椒酱的做法图解12

步骤12

新冠时买的大瓶罐头吃完瓶子洗干净留了下来。
线辣椒酱的做法图解13

步骤13

一定要彻底放凉再装入无水无油的瓶子密封冷藏保存，吃的时候用干净勺子吃多少挖多少，拌面条儿或者加热馒头，以及卷煎饼都是YYDS

线辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11 · 陕西省

©本菜谱的做法由 吃货@胖胖婷 编写，未经授权不得转载
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