不加一滴油の醋溜鱼片

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夏天没有什么胃口，可以试试这款不加一滴油的醋溜鱼片，酸中回味微甜，会瞬间打开味蕾，热菜冷吃，或是作为凉面的浇头都是非常棒滴。爱吃鱼的小伙伴可以试试这个方法，食材简单，调味也很简单，关键超级快手，15分钟搞定一道菜，夏天必备的一道轻食料理。
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醋溜鱼片的用料

鲈鱼片 200克 小葱 10克
味达美臻品料酒 15毫升 味达美小米醋 30毫升
淀粉 5克 水 300毫升

醋溜鱼片的做法

#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解1

步骤1

准备食材：鲈鱼片洗净备用，小葱切成葱末备用
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解2

步骤2

将鱼片冲洗干净之后放在料理碗中
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解3

步骤3

放入2克食盐
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解5

步骤5

倒入15毫升味达美臻品料酒
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解6

步骤6

搅拌均匀之后腌制10分钟
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解7

步骤7

锅内放入300毫升清水
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解8

步骤8

将清水煮开
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解9

步骤9

倒入15毫升味达美小米醋
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解10

步骤10

将事先腌制好的鲈鱼片一片一片倒入锅内
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解11

步骤11

轻轻搅动防止黏连
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解12

步骤12

大火煮5分钟鱼肉变白即可
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解13

步骤13

倒入15毫升小米醋
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解14

步骤14

倒入淀粉水进行勾芡
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解15

步骤15

撒上葱花之后即可出锅
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解16

步骤16

盛入盘中
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解17

步骤17

来上一片酸酸甜甜的很开胃
#名厨汁味正当夏# 不加一滴油の醋溜鱼片的做法图解18

步骤18

简单健康的无油快手菜

醋溜鱼片的烹饪技巧

1. 鱼片提前腌制时，先用盐翻拌均匀，再倒入料酒去腥提香，这样鱼肉的口感会更好 2. 醋容易挥发所以在出锅前再加入一次醋， 这样可以让口感层次更丰富 3. 这次做的醋溜鱼片选择了小米醋，产品本身添加了罗汉果汁和白砂糖，所以酸中带有一下微甜，适合口味清淡的小伙伴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载

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