素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）

素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）

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素馅的包子也可以做的很香 很好吃 …… 豆干 冰冻一下 会呈现蜂窝状 丰富的蜂窝气孔会吸收更多的汤汁 也会更入味～
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

芹菜木耳豆干粉条馅的用料

发面面团 面粉 500克
酵母 5克 白糖 10克
温水 260克（左右） 馅料
粉条 1把 芹菜 2根
木耳 100克 冰冻豆干 100克
小葱 2根 蚝油 1汤勺
生抽 4汤勺 13香 1小勺
盐 5克

芹菜木耳豆干粉条馅的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母粉 放入白糖（帮助发酵） 加入温水 拌成大块面絮 揉成光滑的面团 揉好的面团温暖处发酵1小时左右。
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解2

步骤2

泡软的粉条 倒入开水 盖上锅盖焖5分钟。 芹菜切成细长条 下入开水锅中烫1分钟捞出 烫熟的芹菜捞入冷水中 过凉后 切成碎丁 攥干水备用
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解3

步骤3

木耳泡发 清洗干净后切碎 豆干提前在冰箱冷冻一下 常温解冻后 切成碎丁
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解4

步骤4

烫熟的粉条 切碎 粉条碎中加入少许13香 1勺蚝油 1勺鸡汁
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解5

步骤5

加入4汤勺生抽 搅拌均匀。
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解6

步骤6

洗净的小葱 切成葱末
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解7

步骤7

所有馅料放入料理盆中 加入葱末 食用油烧热 浇在葱末上 炸出葱香味 撒入食盐 搅拌均匀 馅料充分拌匀备用
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解8

步骤8

发好的面团 揉面排气。 面团再次揉光滑 搓成长条 切成小面剂 面剂子按扁 擀成包子皮 包子皮盛入拌好的馅料
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解9

步骤9

均匀捏着 包成包子
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解10

步骤10

包子生胚 摆入蒸锅 再次发酵20分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解11

步骤11

发酵好的生胚 上蒸锅大火蒸20分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解12

步骤12

关火后再焖5分钟即可开锅
#浪漫七夕 共度“食”光#素馅大包子（芹菜木耳豆干粉条馅）的做法图解13

步骤13

✅完成✅

芹菜木耳豆干粉条馅的烹饪技巧

焯熟的芹菜切碎后要攥干水再拌馅 豆干冰冻后 常温解冻会变成蜂窝状 丰富的蜂窝孔更便于入味 也会吸收其他配菜的水分 切碎的豆干碎丁 要攥干水分再拌馅 包好的包子要2次发酵 再开火蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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