黑芝麻贝果 低糖无油更健康

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香草126
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可能是久了没做点心，居然会把水加多了，不得不后面加了好多粉进去。还好最后的最后是挺好吃的。 贝果面包体是无油低糖的，黑芝麻馅用了代糖麦芽糖醇液和猪油，因为我有点排斥用黄油做的馅觉得闷。 贝果听着高大上，在我看来就是进阶版的馒头，甚至比馒头还容易，毕竟只要一次发酵，也不用多揉面什么的。只是多了一步糖开水烫它。
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黑芝麻贝果的用料

高筋面粉 260克 糖 7克
水 135克 酵母 5克
黑芝麻 20克 馅料：
黑芝麻碎 100克 麦芽糖醇液 65克
猪油 20克 糖水：
水 1000克 白糖 40克

黑芝麻贝果的做法

黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解1

步骤1

微波炉软化猪油，把糖醇液加在里面一起。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解2

步骤2

黑芝麻打粉后倒进去混合拌匀备用。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解3

步骤3

用厨师机来揉揉个面团，全部一起就行。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解4

步骤4

揉好后放冰箱冷藏松驰30分钟。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解5

步骤5

取出排气分成6个。因为我的失误所以我这里多了。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解6

步骤6

包上馅料卷起来。搓长条状，首尾相连接做成贝果。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解7

步骤7

会做馒头的应该都会觉得真简单。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解8

步骤8

发酵30分钟（34度左右）
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解9

步骤9

糖水煮开关最小火，挨个反面包放进去烫一下。每面我可能烫了15-20秒左右吧。估计是重庆温度高面包稍微有发大了，一拿在手里就被我弄皱了。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解10

步骤10

再放进烤箱200度烤25分钟。中层。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解11

步骤11

出炉后喷了些水在表面。增加光泽度。
黑芝麻贝果 低糖无油更健康的做法图解12

步骤12

可以包上内馅也可以不用包。都是香的，表面酥脆，内体柔软。蒸好的馒头用空气炸锅烤出来就差不多。但这个做西式早餐感觉有格调些。可以当它是汉堡来夹肉菜也是非常不错的。

黑芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-23

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
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