茉莉抹茶冰皮流心月饼，㊙️冷藏5天不变硬的冰皮

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冰糖雪梨美食记

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今天的配方可以出10块50克饼皮月饼 ⚠️⚠️亲自测试，没有包过的裸冰皮，放在冰箱冷藏5天后取出来，竟然依旧拉丝柔软，柔润度，软糯感依旧如初，要知道，冰箱冷藏本来就会让糯米制品加速老化，能够三天都不变硬，还不赶快锁死这个配方呀，没有添加剂和保软酶，纯绿色食品 ⭐️绿豆泥制作方法： 1，脱皮绿豆100克清洗干净，泡水，然后冷藏过夜 2，第二天沥干水分，水开上汽以后，上锅蒸20分钟 3，蒸到绿豆轻轻一捻就能捻碎即可，然后趁热放入料理机中打成绿豆泥，打好的绿豆泥是干干的，面面的 4，注意⚠️，绿豆泥越干越好，含水量越少越好，后面才更容易炒馅，含水量如果太高了，后面炒的时候不太好操作5，茉莉花蜜只要花朵的部分，尽可能沥干液体的部分，我买的茉莉花蜜比较干像酱一样，液体部分很少，如果有的宝宝用的茉莉花蜜比较湿黏，水分含量比较多，就尽可能的沥干液体部分，否则馅料会太湿，炒的时间就会加长，太软的馅料也不太好包到后面 ⭐️茉莉流心馅奶油奶酪8克，淡奶油15克，牛奶15克，茉莉花茶1克，白巧克力15克 ⭐️冰皮部分：糯米粉35克，粘米粉30克，澄面12克，木薯淀粉6克，牛奶160克，黄油14克，砂糖28克，玉米糖浆16克 ⭐️茉莉抹茶馅： 165克绿豆泥，砂糖8克，茉莉花蜜20克，抹茶粉1.6克，玉米油18克我用了150克干的脱皮绿豆，大概出20块50克月饼的馅料
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茉莉抹茶冰皮流心月饼的用料

冰皮部分：	黄油 14克
砂糖 28克	糯米粉 35克
粘米粉 30克	糯米粉 90克
澄粉 12克	牛奶 160克
木薯淀粉 6克	玉米糖浆 16克
茉莉抹茶馅：	绿豆泥 165克
砂糖 8克	茉莉花蜜 20克
抹茶粉 1.6克	玉米油 18克
茉莉流心馅：	奶油奶酪 8克
淡奶油 15克	牛奶 15克
茉莉花茶 1克	白巧克力 15克