家庭版肉夹馍

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台风天适合在家做吃的

家庭版肉夹馍的用料

五花肉/腿肉 1千克 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2小块
白芷 2个 小茴香 3克
姜片 6片 料酒 2勺
生抽 4勺 老抽 2勺
冰糖 适量 中筋面粉 600克
酵母 5克 温水 适量
糖 少许 盐 少许
植物油 适量

家庭版肉夹馍的做法

家庭版肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块备用（切块是为了更入味也可不切）
家庭版肉夹馍的做法图解2

步骤2

冷水下锅，倒入适量料酒，水开撇去浮末煮五分钟捞出洗净备用
家庭版肉夹馍的做法图解3

步骤3

需要的香料准备好
家庭版肉夹馍的做法图解4

步骤4

炒出糖色，加入五花肉煸炒
家庭版肉夹馍的做法图解5

步骤5

加入没过五花肉的热水，加入生抽，老抽，料酒煮开
家庭版肉夹馍的做法图解6

步骤6

倒入电饭煲中，姜片，香料扔进去，按蒸煮键煮一个半小时
家庭版肉夹馍的做法图解7

步骤7

中途记得打开查看，我加了两个水煮蛋进去一起卤（肉的软烂程度可根据自己的喜好来，我觉得够咸了所以没有加盐了，喜欢咸口一点的可自行加盐）
家庭版肉夹馍的做法图解8

步骤8

捞出备用（这次的五花肉偏肥）
家庭版肉夹馍的做法图解9

步骤9

酵母用低于45度的温水化开，面粉中加入少许盐和糖，加入温水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团室温发酵30分钟，天冷记得发酵久一点（不用跟做馒头一样发至两倍大，小蜂窝状就行）
家庭版肉夹馍的做法图解10

步骤10

半小时后拿到案板上揉至光滑排出气泡，分成70～80克的小面团，然后搓成中间大两边小的长剂子
家庭版肉夹馍的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀开，刷一层薄薄的油
家庭版肉夹馍的做法图解12

步骤12

然后从一边往另外一边卷起来
家庭版肉夹馍的做法图解13

步骤13

尾部朝下
家庭版肉夹馍的做法图解14

步骤14

卷好压一下
家庭版肉夹馍的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀圆
家庭版肉夹馍的做法图解16

步骤16

平底锅不放油，开小火开始烙饼
家庭版肉夹馍的做法图解17

步骤17

一面烙3分钟变金黄后翻面继续煎3分钟（后面整个饼会鼓起来）
家庭版肉夹馍的做法图解18

步骤18

煎好出锅，用剪刀剪开
家庭版肉夹馍的做法图解19

步骤19

把肉剁碎，加点青椒解腻
家庭版肉夹馍的做法图解20

步骤20

装进饼中，加入一勺汤汁
家庭版肉夹馍的做法图解21

步骤21

美味

家庭版肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载
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