咸蛋黄焗茄子

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咸蛋黄焗茄子是一道以咸蛋黄和茄子为主要食材的美食，本来呢，把茄子的去掉，做出来颜值要高很多，但是茄子皮的营养价值很高的，为了口感和营养，我舍不得去皮，所以颜值差点。但一个真正的吃货是最懂得尊重食物本身的，大家说是不是？
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咸蛋黄焗茄子的用料

茄子 500克 咸蛋黄 3个
青椒 半个 红甜椒 半个
太太乐鲜鸡汁 适量 淀粉 1勺
油 适量 清水 适量

咸蛋黄焗茄子的做法

咸蛋黄焗茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净切条备用。
咸蛋黄焗茄子的做法图解2

步骤2

青红椒洗干净切条备用。（用的是菜椒，不辣的那种）
咸蛋黄焗茄子的做法图解3

步骤3

锅里放入适量油，放入茄子炒软，外皮微焦，这样做茄子更香。
咸蛋黄焗茄子的做法图解4

步骤4

找一个小碗，放入太太乐鲜鸡汁调味料适量，淀粉1勺，加适量清水调成汁。
咸蛋黄焗茄子的做法图解5

步骤5

调好的水淀粉，后面勾芡用。
咸蛋黄焗茄子的做法图解6

步骤6

咸蛋黄3个，压碎备用。
咸蛋黄焗茄子的做法图解7

步骤7

锅里放入适量油，放入咸蛋黄炒出丰富泡沫。
咸蛋黄焗茄子的做法图解8

步骤8

加入之前炒好的茄子条翻炒均匀入味。
咸蛋黄焗茄子的做法图解9

步骤9

放入青红椒翻炒均匀至断生。
咸蛋黄焗茄子的做法图解10

步骤10

倒入水淀粉勾芡出锅。
咸蛋黄焗茄子的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

咸蛋黄焗茄子的烹饪技巧

因为咸鸭蛋含盐量非常高，所以不能再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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