纯手工莲藕牛肉小笼

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海澜月影
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夏天流了好多汗，需要补充能量，今天买了牛通脊（因牛通脊比较嫩），又买了一段藕（现在正是莲藕上市的季节）

纯手工莲藕牛肉小笼的用料

中筋面粉 1000克 白砂糖 3克
酵母粉 5克 水 480克
山茶油 少许 牛通脊 750克
莲藕 1节 生抽 3汤匙
耗油 1汤匙 盐 适量
白胡椒粉 适量

纯手工莲藕牛肉小笼的做法

纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解1

步骤1

牛通脊洗干净控水
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解2

步骤2

藕、小葱洗干净控水
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解3

步骤3

面粉加入酵母粉拌匀加入山茶油和水揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解4

步骤4

藕切成丁备用
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解5

步骤5

小葱切成葱花备用
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解6

步骤6

牛肉切成肉末
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解7

步骤7

肉末中加入料酒
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解8

步骤8

加入耗油、生抽
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解9

步骤9

加入适量胡椒粉拌匀
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解10

步骤10

加入藕丁拌匀
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解11

步骤11

再加入小葱末拌匀
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解12

步骤12

发酵好的面团分成等分
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解13

步骤13

牛肉末也分成等分
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解14

步骤14

取一个面团擀面皮（中间厚四周薄）
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解15

步骤15

取一肉圆包入
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解16

步骤16

皱折收口成型
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解17

步骤17

依次包好
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解18

步骤18

大火烧开蒸20分钟
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解19

步骤19

关火后焖5分钟左右打开
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解20

步骤20

香味扑鼻的牛肉小笼就新鲜出炉了
纯手工莲藕牛肉小笼的做法图解21

步骤21

可以享用啦

纯手工莲藕牛肉小笼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
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