水泥猫芋泥蛋糕/奶油蛋糕/戚风蛋糕

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水泥猫嘻嘻八寸烤制时间：150度预热，盖锡纸烤25分钟，去掉锡纸后，转140度再烤25分钟六寸烤制时间：150度预热，烤30分钟
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奶油蛋糕的用料

八寸用量（5蛋） 6寸（3蛋）	蛋黄面糊：蛋黄面糊
低筋粉 100g 低筋粉 65g	玉米油 75g 色拉油 40g
牛奶 75g 牛奶 30g	蛋黄 5个蛋黄 3个
蛋白霜：蛋白霜：	蛋白 5个蛋白 3个
砂糖 75g 砂糖 40g	柠檬汁几滴（没有可不加）柠檬汁几滴（没有可不加）
芋泥100g 芋泥100g	奶油500g 奶油500g

奶油蛋糕的做法

步骤1

如图

步骤2

如图

步骤3

如图

步骤4

如图

步骤5

如图

奶油蛋糕的烹饪技巧

PS： ❶蛋黄糊按照油—牛奶—蛋黄—低筋粉顺序依次加入搅拌，会更加顺滑不易起颗粒 ❷如果鸡蛋不是很新鲜，可以将分离的蛋清先放冷冻层过10分钟，再拿出打发；新鲜的则直接打发 ❸加竹炭粉的奶油颜色很浅而且有颗粒，甚至容易打发过度（我第一次就这样了），可以直接使用食用色素调色；调色前，先留出一小部分奶油，用来画眼镜 ❹耳朵插的时候往中间一点，会好看很多[抓狂R] ❺建议有烘焙基础的姐子们来做，抹奶油还是容易出状况的，例如我第一次的成品（怪诞恐怖猫[抓狂R]） ❻戚风蛋糕我一直使用的是以上两位博主的方子[赞R]，做了无数次，但也不能保证每次都很好，各位先烤一次试试，了解下自己的烤箱温度，再决定调高还是调低温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 山东

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