酱肉煎饼

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酱肉煎饼的用料

中筋面粉 300克 干酵母 3克
白糖 3克 温水 200克
腌肉： 猪肉 250克
鸡蛋清 1个 料酒 2勺
淀粉 少许 糖 少许
白胡椒粉 少许 食用油 2勺
酱汁： 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
甜面酱 2勺 清水 少许

酱肉煎饼的做法

酱肉煎饼的做法图解1

步骤1

面粉加入白糖、水、酵母粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖好发酵20分钟；
酱肉煎饼的做法图解2

步骤2

肉沫加入白糖、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒，按照一个方向搅拌成粘稠状，再加入食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟；
酱肉煎饼的做法图解3

步骤3

把酱汁调好备用；
酱肉煎饼的做法图解4

步骤4

起锅烧油放入肉沫炒熟；
酱肉煎饼的做法图解5

步骤5

加入酱汁炒至均匀，备用；
酱肉煎饼的做法图解6

步骤6

发好的面团切成大小相等面剂；
酱肉煎饼的做法图解7

步骤7

包上酱肉沫，擀成饼；
酱肉煎饼的做法图解8

步骤8

电饼铛刷油放入饼坯，饼坯再刷上一层油，锁住水分，盖上盖子开始酪；
酱肉煎饼的做法图解9

步骤9

酪至两面金黄（过程要翻面），出锅；
酱肉煎饼的做法图解10

步骤10

外皮松软，内里酱香的煎饼就酪好了！！！

酱肉煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 小乖豆芽菜 编写，未经授权不得转载
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