美味碌鸭

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美味碌鸭的用料

番鸭 1只 姜 1块
蒜 6-8粒 干葱 2颗
陈皮 适量 桂皮 适量
八角 适量 香叶 适量
东古淡盐一品鲜酱油 3茶匙 东古上等蚝油 3茶匙
冰糖 100克

美味碌鸭的做法

美味碌鸭的做法图解1

步骤1

先将番鸭洗净，用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍，腌制15分钟后再清洗一遍
美味碌鸭的做法图解2

步骤2

倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身
美味碌鸭的做法图解3

步骤3

热锅冷油，将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色，然后放置一旁备用
美味碌鸭的做法图解4

步骤4

把姜切粒，再次热锅下油，将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色
美味碌鸭的做法图解5

步骤5

沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油，可以增加香味 再倒3-4碗水下锅
美味碌鸭的做法图解6

步骤6

然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖，最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶 最后下鸭子
美味碌鸭的做法图解7

步骤7

盖上锅盖大火焖25分钟，转小火焖25分钟即可

美味碌鸭的烹饪技巧

1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口 2、碌制鸭皮时，热锅下冷油后要注意油温不宜过高，以免影响上色不均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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