家庭版简单易做的姜母鸭

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姜母鸭的用料

鸭 一只 油 半小碗
姜片 一碗 盐巴 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
糖 半勺 香叶 2片
桂皮 1块 花雕酒 300ml

姜母鸭的做法

家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉冷水下锅焯水，煮掉血水。取干净的盆盛放入焯好的鸭肉，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙糖和1小勺盐，抓匀腌制二十分钟左右。
家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解2

步骤2

切一碗老姜，再多点也行。
家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解3

步骤3

砂锅中放油烧热，下入姜片爆香，把姜的辛辣煮出来，待姜煸炒成焦黄色盛出来待用。
家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解4

步骤4

再把腌制好的鸭肉放进去煸炒，炒到有一点点焦色样。
家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解5

步骤5

再把刚才焯好的姜片倒进去，加两片香叶、一块桂皮，倒入300ml花雕酒，盖上盖子小火炖煮40分钟左右。（中间记得不时翻炒下，以防粘锅烧焦）
家庭版简单易做的姜母鸭的做法图解6

步骤6

瞧，一盆香香的姜母鸭诞生了。（因为翅膀和鸭脖、爪这些好吃的部位被我拿去炖汤了，剩下的是腹部的肉居多，容易干柴，建议可以多留点汤汁，不要煮太干会更好吃点）

姜母鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17

©本菜谱的做法由 乖乖女乔 编写，未经授权不得转载
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