熟醉桂花大闸蟹

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今天给大家带来一道熟醉大闸蟹，原来是选用生的大闸蟹来醉，但是由于考虑到食用安全，所以我把大闸蟹蒸熟后再醉的，加了新鲜的桂花，口感真的太赞了，马上中秋节了，你也快试试吧！
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熟醉桂花大闸蟹的用料

大闸蟹 5只 生抽 200克
米醋 80克 花雕酒 300毫升
料酒 10毫升勺 冰糖 60克
姜 20克 八角，桂皮，香味 各2
花椒 2克 桂花 5克

熟醉桂花大闸蟹的做法

#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解1

步骤1

准备食材。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解2

步骤2

大闸蟹清洗干净，大闸蟹一定要选活的。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解3

步骤3

大闸蟹翻过来放在蒸屉上，每只蟹上放一片姜，整15分钟，关火焖2分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解4

步骤4

姜，八角，桂皮，香叶花椒倒入锅中，炒出香味。（不要放油）
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解5

步骤5

加入生抽，冰糖，桂花。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解6

步骤6

烧开转小火煮10分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解7

步骤7

加入花雕料酒。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解8

步骤8

再加入米醋。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解9

步骤9

再次烧开关火，晾凉备用。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解10

步骤10

取出蒸熟的蟹晾凉。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解11

步骤11

把醉汁倒入碗中，蟹放入醉汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解12

步骤12

撒上点新鲜桂花就可以啦！
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解13

步骤13

香气扑鼻，酒香+桂花香，秋风起蟹脚肥，秋天的大闸蟹肥美，如果你喜欢吃醉蟹，生的不放心，不妨试一试熟醉蟹。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解14

步骤14

吸收了醉汁，真的太赞了，这块白色是蟹心，不能吃，比较寒，还有蟹鳃也不能吃。
#晒出你的中秋团圆饭#熟醉桂花大闸蟹的做法图解15

步骤15

保证你吃一个不过瘾。

熟醉桂花大闸蟹的烹饪技巧

这款醉汁可以用两三次，还可以醉虾，贝壳等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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