皮辣红 5分钟就能做好的解腻减脂凉拌菜

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Lulu李爱吃洋姜鸡杂

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昨天家人国外出差从乌鲁木齐转机一天回来，带回了一股非常浓郁的新疆气息，让人不由得想起了记忆中的新疆风味。提到新疆，除去那辽阔壮美的无限大自然风光，其独有的美食也绝对让每一个去过的人流连忘返。今年热播的一个育儿节目刚刚带起了一股席卷全国的新疆坚果奶酪包和新疆馕热潮，让之前不了解的人也得以通过一个面包、一个囊窥探其美食风味的一隅。虽然但是，新疆美食最出名最让人食指大动的当然少不了各种肉肉肉，羊肉串、烤全羊、大盘鸡、抓饭、椒麻鸡、胡辣羊蹄等等。在我的记忆中，同样，最初的新疆风味也并不来源于这些肉食，而是一道更高频出现，就地取材，爽口解腻的特色佐餐凉拌菜---皮辣红，由皮芽子（新疆人对洋葱的叫法）、青辣椒、西红柿三样常见食材切丝切片然后简单调味搅拌而成。红、绿、白三色相间，色彩艳丽，皮牙子的脆爽、西红柿的酸甜加上青辣椒的辛辣，令人胃口大开、食欲大增的同时，完美中和各类肉食带来的油腻，且降压降脂又健康。仔细想想，最地道的本地常见食材，少到极致的调味，少到5分钟的耗时，它的出现无疑不是那片地域天时地利人和的一个展现，也难怪它成为每一位新疆人的心头好。作为一位非新疆人，记忆里家人第一次端出这么一道菜的时候，说实话一开始我既惊且疑，但是2秒钟后我就拜倒了，既震惊又欣喜，甚至体会到了一丝少即是多的哲学意味～如果你家里碰巧有这三种食材，又或者，即将到来的中秋国庆家宴大餐让你感到些许负担的时候，不妨动起手来试试这道新疆风味吧~
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