秋季滋补饮品_冰糖银耳羹（国宴级的做法）

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秋季干燥，适合食用一些具有滋阴润肺的美食。银耳有滋阴润肺，益气生津，健脑强心，生津润肤的功效。大枣有补中益气，滋阴补阳，养血安神的功效。

冰糖银耳羹的用料

银耳（干品） 50克	大枣（干品） 30克
黄冰糖 100克

冰糖银耳羹的做法

步骤1

银耳用清水泡发两小时，洗去泥沙杂质，用剪刀剪去中间的老根。

步骤2

干红枣用清水泡发约一小时，也洗去泥沙。

步骤3

黄冰糖入凉水中加热烧开后使冰糖融化

步骤4

融化后沉淀一会儿，将冰糖水倒入容器中，去除底部的杂质。

步骤5

大枣洗干净，上锅蒸15分钟。

步骤6

银耳凉水下锅煮开后打去上边的浮沫，小火炖煮约一小时，银耳软烂为止。

步骤7

将煮好的银耳捞在冰糖水中，蒸好的大枣一起加入，即可食用。晾凉后可以收入冰箱，次日喝凉的银耳羹，口感更佳。

冰糖银耳羹的烹饪技巧

1.冰糖水和银耳一定要分开煮，一是可以去除冰糖中的杂质，另外，煮完的银耳不要原汤，捞入冰糖水中，可以去除银耳中的土腥味。 2. 银耳要煮约一小时，直至软糯为止，入口即化。 3.也可加入莲子，百合等。(饭店做的一般加入红绿樱桃，只是好看，不太好吃） 4.此银耳羹是我多年总结的经验，很多人喝过后都说太好喝了。
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创建时间:2023-09-23 · 北京市

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