鲜虾鸡蛋米线

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米线米粉是南方人的美食，北方人以面条为主，朋友送的米粉，按北方人的做法做出来也同样超好吃，做米粉汤底很重要，上次做用鸡汤做的，时间紧没有拍制作过程，今天用鲜虾汤来做，味道超级赞。

鲜虾鸡蛋米线的用料

鸡蛋 2个 海白虾 6个
干米粉 75克 青菜 1小把
西红柿 1个 盐 6克
酱油 适量 胡椒粉 1勺

鲜虾鸡蛋米线的做法

鲜虾鸡蛋米线的做法图解1

步骤1

米粉用清水浸泡20分钟
鲜虾鸡蛋米线的做法图解2

步骤2

海白虾剥了虾仁做其它菜用，虾皮虾头煮虾汤，煮10到15分钟。用细漏勺过滤使用。
鲜虾鸡蛋米线的做法图解3

步骤3

西红柿切小丁
鲜虾鸡蛋米线的做法图解4

步骤4

葱蒜切末
鲜虾鸡蛋米线的做法图解5

步骤5

砂锅坐火上烧热，加少量食用油加热，下入下入葱姜末煸香
鲜虾鸡蛋米线的做法图解6

步骤6

再加入西红柿小火炒出沙炒透，加少量酱油
鲜虾鸡蛋米线的做法图解7

步骤7

加入提前煮好的虾汤，下精盐，胡椒粉调好口味。热汤中打入两个生鸡蛋，小火煮熟。
鲜虾鸡蛋米线的做法图解8

步骤8

鸡蛋煮好后捞出
鲜虾鸡蛋米线的做法图解9

步骤9

加入米粉，海白虾，青菜煮熟后即可。
鲜虾鸡蛋米线的做法图解10

步骤10

开吃了

鲜虾鸡蛋米线的烹饪技巧

1.鸡蛋也可以用油煎出来加入，早餐不爱吃油大的人，采用卧鸡蛋的方式，鸡蛋刚熟即捞出，不要煮老了。 2.喜欢吃辣的也可以加入小米辣或辣椒油 3.细米粉用清水泡，要不然米粉吃起来不筋道。 4.大虾用剪刀剪背部，去除沙线。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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