Q弹的肉皮冻

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露露的约定
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因为大哥很爱吃肉皮冻，所以我会经常做，这是一道物美价廉味道赞的快手菜

肉皮冻的用料

肉皮 250克 八角 2颗
花椒 1撮 姜 1块
香叶 2片 老抽 半勺
生抽 少许 盐 适量
水 适量 黄豆 100克
白糖 1勺

肉皮冻的做法

Q弹的肉皮冻的做法图解1

步骤1

黄豆提前2小时清水泡发
Q弹的肉皮冻的做法图解2

步骤2

肉皮洗净焯水，加点料酒
Q弹的肉皮冻的做法图解3

步骤3

捞出洗净，刮掉肉皮内面的肥油，切成约半指宽半指长的小块
Q弹的肉皮冻的做法图解4

步骤4

加入大半锅清水，先煮十分钟黄豆 ，再加入肉皮，加入上面的所有调料和香料，中火继续炖煮20分钟
Q弹的肉皮冻的做法图解5

步骤5

尝下黄豆是否煮烂，味道合不合适，不够味可以再加点盐
Q弹的肉皮冻的做法图解6

步骤6

挑出香料不要，倒入容器，放凉后放冰箱冷藏2小时
Q弹的肉皮冻的做法图解7

步骤7

成型后切小块，加入自己喜欢的调料，比如醋，辣椒油，蒜泥什么的 ，就可以装盘开吃啦！

肉皮冻的烹饪技巧

喜欢冻冻的可以多放点水，喜欢皮皮的可以多放点肉皮，看自己喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11 · 北京

©本菜谱的做法由 露露的约定 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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