【北海道吐司】

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沈麦麦
沈麦麦
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吐司的整形相对于花式面包来说更简单，步骤更少一些～早上来个这么两片，饱腹好吃无负担～
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北海道吐司的用料

【中种面团】 高粉 175克
牛奶 87.5克 蛋白 35克
酵母 2.5克 【主面团】
高粉 75克 细砂糖 37.5克
奶粉 15克 蜂蜜 5克
酵母 1.5克 淡奶油 72.5克
盐 3克 黄油 10克

北海道吐司的做法

#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解1

步骤1

【中种】： 1. 中种所有材料混匀无干粉状即可 2. 室温发酵2小时，冷藏一夜 3. 发酵至里面蜂窝状即可
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解2

步骤2

【打面】： 1. 所有材料除黄油外都打成粗膜状 2. 加入黄油达成薄膜 3. 一发2倍大
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解3

步骤3

发好后，分割成三个面团，松弛15分钟左右
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解4

步骤4

取一个面团擀长，翻面，两边往中间折叠，底部压实、从上至下卷起来
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解5

步骤5

全部卷好后放入模具，二发至8分满
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解6

步骤6

差不多离顶2厘米的位置（我这个有点过了）
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解7

步骤7

烘烤参数，160/210度 40分钟
#舌尖上的乡村同款美食# 【北海道吐司】的做法图解8

步骤8

放至手温切片就可以吃啦～～

北海道吐司的烹饪技巧

1. 注意低糖模具和金盒的烘烤时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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