万圣节纸杯蛋糕

精品 独家
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杯子蛋糕真是可以造型多变啊,万圣节、儿童节、情人节……换上不同插件就变成不同主题了…… 此配方可以做16个纸杯蛋糕,步骤图是加大量翻倍做的。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

万圣节纸杯蛋糕的用料

【蛋糕杯】 鸡蛋 5个
牛奶 45g 玉米油 45g
低筋面粉 85g 细砂糖 30g➕60g
【装饰】 淡奶油 200g
细砂糖 14g 奥利奥 16片
眼珠糖 32粒 巧克力 少许

万圣节纸杯蛋糕的做法

万圣节纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中,蛋清放入冰箱冷冻待用。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄➕玉米油,搅拌均匀。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶和30g细砂糖,搅拌均匀。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,搅拌均匀。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊滴落有堆积感。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清冻到周边有点冰渣最好,可以增加稳定性。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

准备60g细砂糖。打到粗泡泡时,加入1/3细砂糖。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打到绵密时,再加入1/3细砂糖。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打到出现纹路时,加入剩下的细砂糖。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

一直打到干性发泡,提起打蛋头有小尖角。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

舀1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,抄底翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免消泡。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

再将混合均匀的面糊倒回蛋白霜中,抄底翻拌均匀。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊细腻、轻盈、有光泽。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

将面糊装入纸杯中,8分满。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层,125度烤25分钟。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

此时蛋糕已经膨胀起来,不要开炉门,转145度烤22~25分钟。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

熟了取出晾凉。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

把巧克力装入裱花袋,放热水中融化或者微波炉叮化,挤一点到眼珠糖上,粘在奥利奥上。(黑巧、白巧都可以。)
万圣节纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

200g淡奶油➕14g糖,打到裱花状态。
万圣节纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

挤在蛋糕上
万圣节纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

随意装饰下就行了~

万圣节纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-10-29 · 湖北省

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