糯米面包｜一次发酵

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糯米面包的用料

高筋面粉 200克 糯米粉 50克
糖 20克 炼乳 20克
鸡蛋液 50克 盐 2克
耐高糖干酵母 3克 牛奶 140克
黄油 20克 全蛋液 刷表面 适量

糯米面包的做法

糯米面包｜一次发酵的做法图解1

步骤1

除黄油外主面团的材料倒入厨师机，低速混合转中速打出厚膜。加入软化的黄油打出薄膜状态。
糯米面包｜一次发酵的做法图解2

步骤2

打好的面团直接均分为6等份，滚圆厚松弛15分钟。
糯米面包｜一次发酵的做法图解3

步骤3

擀成椭圆形
糯米面包｜一次发酵的做法图解4

步骤4

再对折
糯米面包｜一次发酵的做法图解5

步骤5

收口捏紧
糯米面包｜一次发酵的做法图解6

步骤6

整理成橄榄型
糯米面包｜一次发酵的做法图解7

步骤7

收口朝下，发酵至两倍大。
糯米面包｜一次发酵的做法图解8

步骤8

发酵好的面团表面刷上全蛋液或者牛奶
糯米面包｜一次发酵的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制15分钟，出炉

糯米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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