南瓜蜜红豆卷

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秋天丰收季，南瓜少不了。用南瓜制作的馒头，加入自制的蜜红豆，口感轻甜不腻，比外面卖的好吃N倍！
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南瓜蜜红豆卷的用料

馒头面团 中筋面粉 560克
南瓜泥 300克（蒸熟后） 酵母 3g
白砂糖 20克 自制蜜红豆
红豆 100克 清水 350克
冰糖 40克 雀巢鹰嘜炼奶 适量

南瓜蜜红豆卷的做法

南瓜蜜红豆卷的做法图解1

步骤1

首先制作蜜红豆，红豆先浸泡一晚上
南瓜蜜红豆卷的做法图解2

步骤2

泡过一晚的红豆水倒掉，再清洗两遍后，放入高压锅，水量没过红豆，我这里倒入一碗半水，差不多350克
南瓜蜜红豆卷的做法图解3

步骤3

高压锅大火烧开，冒汽后转小火，全程12分钟，打开锅盖可以看见锅里还有部分水，别倒掉
南瓜蜜红豆卷的做法图解4

步骤4

加入冰糖，我放的是雪梨冰糖
南瓜蜜红豆卷的做法图解5

步骤5

小火熬煮，直至锅里水收干
南瓜蜜红豆卷的做法图解6

步骤6

水收干了，红豆还是颗粒状哦，用手捻可以捻碎红豆。熬煮过程多观察，注意不要熬过头，红豆会煮烂
南瓜蜜红豆卷的做法图解7

步骤7

煮好的红豆放凉装入保鲜盒里，每铺一层，就淋一点雀巢的原味炼奶，然后放入冰箱冷藏。奶香轻甜的蜜红豆就做好了
南瓜蜜红豆卷的做法图解8

步骤8

南瓜去皮切块上锅蒸熟
南瓜蜜红豆卷的做法图解9

步骤9

蒸好的南瓜用筷子搅拌几下成南瓜泥，盘里的水先不要加入南瓜泥里，后面揉面团时可视面团干湿程度再加入。有的南瓜糖水分较大，蒸出来水分较多，揉面粘手程度不同
南瓜蜜红豆卷的做法图解10

步骤10

面团材料全部加入，揉成光滑的南瓜面团。
南瓜蜜红豆卷的做法图解11

步骤11

擀开，均匀铺上一层蜜红豆
南瓜蜜红豆卷的做法图解12

步骤12

卷起切段，切面立着放。我凹了几个造型哄娃用
南瓜蜜红豆卷的做法图解13

步骤13

锅里加水，馒头放锅里等待发酵。发酵完成后，大火烧开水，水开后转中小火蒸15分钟，关火焖2-3分钟就可以开盖了
南瓜蜜红豆卷的做法图解14

步骤14

蒸好啦
南瓜蜜红豆卷的做法图解15

步骤15

自制的蜜红豆少糖，无油，健康又美味！
南瓜蜜红豆卷的做法图解16

步骤16

成品
南瓜蜜红豆卷的做法图解17

步骤17

成品

南瓜蜜红豆卷的烹饪技巧

自制蜜红豆注意熬煮时间，不要太久容易烂。糖量可根据自己喜好加减。南瓜产地品种不同，蒸熟后含水量不同，揉面过程面粉量也要根据南瓜泥搅拌成面团后，看面团的干湿状态而有所增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 呓小呓 编写，未经授权不得转载

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