把子肉

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在济南吃过一次把子肉，始终不能忘怀，在网上看到一些大神的菜谱，就跟着做了一下，真的很香啊。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

把子肉的用料

五花肉 1块 鸡蛋 3个
青椒 1盘 鹌鹑蛋 20个
葱 半根 姜 1小块
桂皮 1小块 冰糖 1小把
香叶 2片 大料 3个
花椒 适量 老抽 1匙
生抽 2匙 料酒 半匙
食盐 适量

把子肉的做法

#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解1

步骤1

五花肉切1厘米大厚片。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解2

步骤2

锅里放少许油放入五花肉小火煎。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解4

步骤4

捡出煎好的五花肉铺在砂锅里面。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解5

步骤5

锅内煎五花肉煎出的油放入冰糖，小火熬。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解6

步骤6

用铲子不停搅匀糖液熬制起棕红色起大泡。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解7

步骤7

烹入生抽，老抽，炒匀。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解8

步骤8

多半锅水烧开。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解9

步骤9

倒入砂锅，放大料，桂皮，香叶，花椒，葱姜片。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解10

步骤10

加盖，大火烧开，小火焖炖。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解11

步骤11

肉入锅之后，将煮熟去皮的鸡蛋，鹌鹑蛋入油锅炸至金黄，表皮起泡捞出备用。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解12

步骤12

辣椒去蒂入锅炸软至表皮起泡。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解13

步骤13

将炸好的鹌鹑蛋倒入砂锅中跟肉同煮。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解14

步骤14

煮一个小时左右放入辣椒，加适量盐调味，再煮十分钟。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解15

步骤15

出锅撒点葱花，红椒圈装饰，也可以不放。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解16

步骤16

蛋蛋吸足了肉汁，一口爆汁。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解17

步骤17

肉肉软烂醇香。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解18

步骤18

辣椒清香微辣。
#开启冬日滋补新吃法#把子肉的做法图解19

步骤19

来一碗米饭，放上肉蛋，辣椒，淋两匙汤汁，真是太香了。

把子肉的烹饪技巧

1，肉一定切大厚片。 2，炖煮时间比较长，多放些汤，炖好后的汤汁拌饭真是绝绝子。 3，不能吃辣的，选不辣的青椒来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 煮 炖
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