杭椒炒肉

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杭椒有辣味但又不会辛辣，加肉丝一起炒，香辣入味，鲜香味足，超级下饭的一道快手小炒。
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杭椒炒肉的用料

瘦猪肉 250克 肥猪肉 20克
杭椒 100克（12个） 洋葱 1 / 4个
鲜小米辣 1个 生姜 10克
蒜 3瓣 红薯淀粉 10克
#调料 味达美花雕料酒 1勺
味达美初榨炒菜香生抽 2勺 味达美臻品蚝油 0.5勺
味达美糯米香醋 0.5勺 甜酒酿（醪糟） 2勺
盐 2克 清水 50克

杭椒炒肉的做法

杭椒炒肉的做法图解1

步骤1

准备食材，瘦肉切片装碗，加1勺味达美花雕料酒，1勺红薯淀粉拌匀，腌制15分钟； 杭椒洗净切片，洋葱切丝，姜切丝，蒜切碎，鲜小米辣切圈； 肥肉切丁
杭椒炒肉的做法图解2

步骤2

调料汁：碗里加入2勺味达美初榨炒菜香生抽
杭椒炒肉的做法图解3

步骤3

加入半勺味达美糯米香醋
杭椒炒肉的做法图解4

步骤4

加入半勺味达美臻品蚝油，2勺甜酒酿，2克盐，50克清水，搅匀
杭椒炒肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，加入肥肉丁，小火煸出油，加入姜、蒜、小米辣椒圈爆香
杭椒炒肉的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的瘦肉片 ，中火滑炒2分钟变色，盛出待用
杭椒炒肉的做法图解7

步骤7

利用炒了肉的余油，加入洋葱丝、杭椒片，中火炒2分钟略微变软，锅里太干淋入2勺开水
杭椒炒肉的做法图解8

步骤8

倒入滑炒过的肉片，翻炒1分钟，混合均匀
杭椒炒肉的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁，翻炒1－2分钟，料汁被吸收即可出锅
杭椒炒肉的做法图解10

步骤10

备米饭，开吃吧！

杭椒炒肉的烹饪技巧

①、瘦肉加淀粉和料酒腌制 会，起到去腥嫩肉的作用； ②、调味料根据自己口味适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-23

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 味达美 酸 微酸
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