肥肠炒酸菜

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肥肠炒酸菜的用料

肥肠 2斤 酸菜 150克
姜 适量 辣椒 2个
酱油 1勺 料酒 1勺
糖 适量 淀粉 1匙
清水 小半碗 大料 1包

肥肠炒酸菜的做法

肥肠炒酸菜的做法图解1

步骤1

买了两斤肥肠，先用放入大料（香叶、八角、桂皮、豆蔻、陈皮）、酱油、料酒、盐、冰糖、水，卤好备用。
肥肠炒酸菜的做法图解2

步骤2

卤汁里浸泡了半天的肥肠捞出。
肥肠炒酸菜的做法图解3

步骤3

改刀切块。
肥肠炒酸菜的做法图解4

步骤4

酸菜先泡去咸味。
肥肠炒酸菜的做法图解5

步骤5

改刀切片。
肥肠炒酸菜的做法图解6

步骤6

自己做的酸萝卜也配上一点，配肥肠比较解腻。
肥肠炒酸菜的做法图解7

步骤7

准备姜丝、小米椒。
肥肠炒酸菜的做法图解8

步骤8

用酱油、料酒、糖、淀粉，勾一个芡汁。
肥肠炒酸菜的做法图解9

步骤9

起锅热油，倒入酸萝卜块。
肥肠炒酸菜的做法图解10

步骤10

再倒入酸菜，炒至断生。
肥肠炒酸菜的做法图解11

步骤11

铲出备用。
肥肠炒酸菜的做法图解12

步骤12

锅中再次热油放入姜丝和辣椒。
肥肠炒酸菜的做法图解13

步骤13

倒入肥肠翻炒。
肥肠炒酸菜的做法图解14

步骤14

放入刚刚炒好的酸菜，大火翻炒。
肥肠炒酸菜的做法图解15

步骤15

倒入芡汁。
肥肠炒酸菜的做法图解16

步骤16

大火收汁，出锅。
肥肠炒酸菜的做法图解17

步骤17

成品。妥妥的下饭菜。

肥肠炒酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 宸•羽 编写，未经授权不得转载
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