羊排萝卜汤

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冬天最适合喝羊肉萝卜汤了。羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者搭配充分补充人体所需的蛋白质。羊肉可以滋补身体，但性温，吃多容易起燥上火，而萝卜性寒凉，能润燥清火，二者同炖，可互补去羊肉膻味、除萝卜辣味，又能平衡寒热。
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羊排萝卜汤的用料

羊肋排 700克 白萝卜 900克
盐 6克 凉水 1500克
小葱末 1撮

羊排萝卜汤的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解1

步骤1

备料
#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解2

步骤2

羊排剁大块，用凉水浸泡10分钟，洗去血水
#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解3

步骤3

白萝卜削皮，切大块
#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解4

步骤4

羊排和凉水入锅，大火煮，边煮边撇去浮沫，这个过程大约持续3分钟；沫子撇净后放盐，盖盖子，高压焖煮20分钟
#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解5

步骤5

泄压，放萝卜块，再高压焖煮20分钟，起锅撒小葱末
#感恩节烹饪挑战赛# 羊排萝卜汤的做法图解6

步骤6

鲜美香嫩

羊排萝卜汤的烹饪技巧

1. 羊排撇掉浮沫，原汤味道更香浓； 2. 白萝卜切大块，后放，高压焖煮，既能释放鲜味，又能吸收部分羊油； 3. 调料只放盐，突出的是原材料的鲜美味道，也可根据个人喜好放其它调料如花椒、白芷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 香 葱香味 午餐 晚餐 炖
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