自制小酥肉

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金齿小厨
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见到超市后腿肉不错，就买了点回来做小酥肉，首先给肉洗净切成小条，然后放入适量胡椒粉、草果粉、食盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、花椒粒等佐料，再打一颗鸡蛋，所有食材搅拌均匀，腌制半小时入味，然后把调制好的小酥肉粉倒入并混合均匀，起锅烧油待油温五六成热时放入腌制好上了浆的肉条，中小火慢炸三分钟左右，颜色微黄捞起，待油温升至七成热时分次放入刚炸好的小酥肉复炸至颜色金黄捞起，即可食用
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自制小酥肉的用料

后腿肉 500g 鸡蛋 1个
盐、白糖、生抽 适量 料酒 1-2勺
胡椒粉、草果粉 适量 干花椒 适量

自制小酥肉的做法

自制小酥肉的做法图解1

步骤1

后腿肉切成条
自制小酥肉的做法图解2

步骤2

放入一颗鸡蛋、适量胡椒粉、草果粉、干花椒粒、食盐、生抽老抽腌制半小时
自制小酥肉的做法图解3

步骤3

小酥肉粉
自制小酥肉的做法图解4

步骤4

小酥肉粉兑清水调成糊
自制小酥肉的做法图解5

步骤5

把调好的糊糊放入腌制好的肉中，搅拌至每一条肉都裹满糊糊
自制小酥肉的做法图解6

步骤6

裹满糊糊的肉
自制小酥肉的做法图解7

步骤7

来个特写镜头
自制小酥肉的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油温七成热后下入肉条，小火慢炸至焦黄起锅
自制小酥肉的做法图解9

步骤9

看，炸了这么多，一咬嘎嘣脆，嘎嘎好吃。小伙伴们大家一起做起来吧。

自制小酥肉的烹饪技巧

这道菜放点花椒粒在里面会有麻香口感，花椒粒先在锅里小火焙香，然后放石臼或案板上捣成粗碎粒再放入口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 金齿小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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