圣诞花环面包

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悠悠薇
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虽然不太热衷过洋节，但是对于圣诞节的美食和仪式感还是比较喜欢的。在圣诞将至之时，用爱编织一个美丽的花环送给我最爱和最爱我的人。提前祝大家圣诞节快乐

圣诞花环面包的用料

高筋面粉 200克 糖 25克
盐 2克 鸡蛋 1个
酵母 3克 牛奶 120克
抹茶粉 8克 黄油 25克
馅料 黄油 60克
糖粉 40克 鸡蛋 1个
椰蓉 50克 蔓越莓 30克
核桃仁 5-6块

圣诞花环面包的做法

圣诞花环面包的做法图解1

步骤1

后油法，把黄油和盐以外的所有材料放入搅拌桶揉出粗膜，再加入黄油和盐继续搅拌，揉出细膜，这款面包不需要揉出手套膜。
圣诞花环面包的做法图解2

步骤2

整理好面团，光面朝上，放入发酵箱进行第一次发酵。
圣诞花环面包的做法图解3

步骤3

发酵至1.5-2倍大，手指沾一点干粉戳进面团，洞口不回缩即可
圣诞花环面包的做法图解4

步骤4

面团不需要揉搓，轻轻拍打排气，稍微整理一下成长方形，松弛10分钟左右，方便接下来擀开。
圣诞花环面包的做法图解5

步骤5

擀成45✖️35的长方形。擀面的时候可撒一点干粉防止粘连。
圣诞花环面包的做法图解6

步骤6

把调好的馅料均匀的铺在面片上，四周留白。
圣诞花环面包的做法图解7

步骤7

如图，从上往下卷起，尽量卷紧一点。
圣诞花环面包的做法图解8

步骤8

接口捏紧朝下，稍微拍扁一点，
圣诞花环面包的做法图解9

步骤9

用锋利一点的刀，一分为二从中间切开，端头不要切断。
圣诞花环面包的做法图解10

步骤10

切面朝上，拧成麻花辫，稍微松一点，成型后更美观。
圣诞花环面包的做法图解11

步骤11

将头尾相连，整理成花环的样子，放入烤盘，若不是不粘的烤盘，需要垫油纸。
圣诞花环面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱用发酵功能进行第二次发酵，底部放一碗开水。
圣诞花环面包的做法图解13

步骤13

发酵至1.5-2倍大后取出，撒一些草莓粒。再次放入提前预热好的烤箱，160度烤30分钟。
圣诞花环面包的做法图解14

步骤14

随时观察，及时加盖锡纸，锡纸最好不要直接盖在面包上，而是放在烤架上
圣诞花环面包的做法图解15

步骤15

面包出炉晾凉后进行装饰，再撒一些草莓碎，放几颗薄荷叶和迷迭香点缀，扎上丝带，圣诞花环面包就做好了
圣诞花环面包的做法图解16

步骤16

接下来介绍一下馅料的制作过程，蔓越莓和核桃仁用搅拌机打碎备用
圣诞花环面包的做法图解17

步骤17

黄油加入糖粉（没有糖粉加入细砂糖也可以）搅拌均匀
圣诞花环面包的做法图解18

步骤18

分几次加入蛋液，用电动打蛋器打发，每次打发到蛋液和黄油完全融合后方可再次加入蛋液，否则容易出现水油分离
圣诞花环面包的做法图解19

步骤19

打发至微微发白蓬松的羽丝状
圣诞花环面包的做法图解20

步骤20

加入椰蓉搅拌均匀
圣诞花环面包的做法图解21

步骤21

最后放入蔓越莓核桃碎搅拌均匀即可
圣诞花环面包的做法图解22

步骤22

成品
圣诞花环面包的做法图解23

步骤23

成品

圣诞花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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