芝士香肠小吐司

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芝士香肠小吐司的用料

【面团】 高筋面粉 250克
细砂糖 35克 蛋液 30克
奶粉 18克 牛奶 150-160毫升
黄油 28克 海盐 3克
耐高糖酵母 3克 老面 30克
【馅料】 芝士片 半片
德式肠 4根 表皮装饰
芝士粉 适量 沙拉酱、香葱 适量

芝士香肠小吐司的做法

芝士香肠小吐司的做法图解1

步骤1

将主面团除酵母、黄油和盐以外放入盆中，牛奶留10克，这时面团很粘手，盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟。
芝士香肠小吐司的做法图解2

步骤2

将面的一头提起折叠几次，如粘手，手蘸水折叠，再放冰箱冷藏30分钟。
芝士香肠小吐司的做法图解3

步骤3

将面摊开，放入加入酵母的牛奶混合液，一层层包起，反复摔打面团，到出现粗膜。
芝士香肠小吐司的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
芝士香肠小吐司的做法图解5

步骤5

先将面团摊开 ，加入黄油和盐，将黄油和盐包裹起来的，再反复摔打致手套膜。
芝士香肠小吐司的做法图解6

步骤6

揉完面测量温度是27度5，最好不要超过26度。
芝士香肠小吐司的做法图解7

步骤7

将香肠一分为二。
芝士香肠小吐司的做法图解8

步骤8

将面团平均分成12份每份大概45克左右，滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛。
芝士香肠小吐司的做法图解9

步骤9

将面团如图状折起，松弛10分钟。
芝士香肠小吐司的做法图解10

步骤10

将面团擀成长条，反面整理成型，头部放一香肠芝士，卷起。
芝士香肠小吐司的做法图解11

步骤11

放入模具中。有几个让我包了豆沙馅儿，将豆沙馅儿包好，松弛10分钟，擀成长条，在表面用刀斜着划几下，翻面，叠起大小和模具相同，放入模具中。
芝士香肠小吐司的做法图解12

步骤12

放入烤箱35度醒发，大概30分钟。
芝士香肠小吐司的做法图解13

步骤13

烤箱180度，预热10分钟，用快刀在表面划二刀，上面挤上沙拉酱，撒上香葱芝士粉，忘了撒芝士粉了。
芝士香肠小吐司的做法图解14

步骤14

上火180，下火160，烤22分钟.上火有点大,第2次上火170度下火160，烤20分钟感觉正好。

芝士香肠小吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-10

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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