排骨烧鸡爪

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里屿
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排骨烧鸡爪的用料

鸡爪 250克 排骨 250克
生抽 两勺 老抽 一勺
盐 一勺 冰糖 5-6颗

排骨烧鸡爪的做法

排骨烧鸡爪的做法图解1

步骤1

排骨和鸡爪洗净后，冷水入锅，放黄酒煮开后，撇去血沫，继续煮5分钟； 捞出后用温水冲洗干净，控水备用；
排骨烧鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中油温升高后放入排骨和鸡爪，盖上锅盖以免烫伤，炸至表面微黄时捞出控油；
排骨烧鸡爪的做法图解3

步骤3

锅留底油，放入葱姜炒香；
排骨烧鸡爪的做法图解4

步骤4

放入八角、桂皮、香叶、白芷继续翻炒；
排骨烧鸡爪的做法图解5

步骤5

放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料、干椒、花椒炒出红油；
排骨烧鸡爪的做法图解6

步骤6

烹入黄酒炒香；
排骨烧鸡爪的做法图解7

步骤7

放入生抽、老抽翻炒均匀；
排骨烧鸡爪的做法图解8

步骤8

加入热水，放入冰糖，大火烧开改中小火，盖上锅盖煮40分钟；
排骨烧鸡爪的做法图解9

步骤9

试一下咸淡，改大火将汤汁收至浓稠即可～
排骨烧鸡爪的做法图解10

步骤10

来吧、吃饭喽～

排骨烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-24 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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