肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！

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天气一冷，除了街边的热红酒，最让人想念的还有这款让人又爱又恨的肉桂卷！毫不吝啬的甜度与温度，夹带着肉桂的迷人香气，没有人在这个寒冷的冬天，不想要来上一口！ 肉桂卷，起源于瑞典，自诞生起就是国民面包，甚至爱它到专门设立了法定节日每年的10月4日「瑞典肉桂卷日」。很多第一次尝试肉桂卷的小伙伴会因为肉桂望而却步，但吃上一块，所有的坏情绪都被治愈了！ 闻达老师的肉桂卷，香气柔和，甜度适宜，温暖又柔软，闻一下，就会想念一个星期的味道。
参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

肉桂卷的用料

面团所需材料 高筋面粉 210克
盐 3克 红糖 25克
白砂糖 25克 肉桂粉 1克
干酵母 3克 鸡蛋 1个
酸奶油 60克 牛奶 60克
黄油（室温软化） 40克 馅料所需材料
白糖 20克 红糖 15克
肉桂粉 3克 黄油（室温软化） 40克
糖霜所需材料 奶油奶酪 15克
黄油（室温软化） 20克 白糖 50克

肉桂卷的做法

#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解1

步骤1

将酸奶油，牛奶，黄油放入锅中小火融化，搅拌均匀，放凉至温热。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解2

步骤2

将冷却好的黄油，与剩余所有面团食材放入厨师机中。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解3

步骤3

低速2分钟，再高速7-8分钟搅打至可以形成手套膜。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解4

步骤4

先将面团取出后放入碗中，发酵至2倍大小。然后将发酵好的面团倒出在干净，撒上一些干面粉的揉面垫上，用擀面杖将面团擀成厚度一厘米的长方形。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解5

步骤5

在上面涂抹上黄油，均匀的撒上白糖，肉桂粉，红糖。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解6

步骤6

从面团的短边慢慢的开始向上卷起，形成一个规则的圆柱体。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解7

步骤7

用锋利的刀，将面团分切成一个个5-7厘米的圆柱。放入8寸铝制蛋糕模具中，模具内部需提前涂抹一点黄油防止粘连。肉桂卷之间，需留有一定空隙。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解8

步骤8

顶部盖上保鲜膜，室温下再发酵0.5-1小时至面团再次松软。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解9

步骤9

将面团放入烤箱中层（第三层），上下管模式，180度烘烤30分钟，在第20分钟以后，在肉桂卷表面盖上一层锡箔纸防止顶部焦糊。（非免预热烤箱记得要提前预热哦）
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解10

步骤10

在烘烤或者二次发酵的期间准备好糖霜食材。将所有糖霜食材放入锅中，小火加热至融化。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解11

步骤11

等待肉桂卷出炉后，刷在表面。
#原制原味，聚会菜谱#肉桂卷｜温暖香甜！治愈又柔软！的做法图解12

步骤12

做一口温暖给爱你的人吧^_^

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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