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《繁花》一夜火爆出圈的干炒牛河
《繁花》中，1份干炒牛河火爆出圈，真的好吃吗
热播电视剧《繁花》里，宝总在至真园，点了一份广东的经典美食干炒牛河，一夜火爆出圈，简直成了整个剧集的热点！
干炒牛河，在很多粵菜餐厅和香港茶餐厅都是一道必备的主食。也是广东很多大排档中的常驻军。
干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉为主要食材的广东菜色，口味咸鲜。
参与活动:
#最是家乡味 冬至大如年#
干炒牛河的做法
步骤1
准备好全部食材并处理干净。
步骤2
把牛肉切薄片或牛肉丝。
步骤3
让它吸饱水后加入1勺料酒。
步骤4
加3克白糖。
步骤5
加入太太乐低盐酱油。
步骤6
静置20分钟。
步骤7
加1勺花生油拌匀待用。
步骤8
洗净绿豆芽、韭菜和洋葱，切成丝和小段。
步骤9
热锅加入花生油。
步骤10
快速炒散牛肉片至变色后，捞起沥干。
步骤11
把锅里的油倒干净，加热后放绿豆芽和洋葱翻炒。
步骤12
绿豆芽稍微变软。
步骤13
加入河粉炒匀变色关火。
步骤14
再加1勺太太乐低盐酱油。
步骤15
加入太太乐鸡汁调味料。
步骤16
搅拌均匀。
步骤17
加入牛肉、韭菜段大火快速炒匀就好啦！
步骤18
快速翻炒后捞出。
步骤19
装盘上桌就可以享用啦！
步骤20
香气四溢，不油不腻，香滑爽口。干炒牛河的烹饪技巧
1，牛肉提前腌制会更鲜嫩。先用清水喂喂它，加糖、生抽调味，最后用花生油拌匀，放置半小时以上。
2，炒的时候千万别加水，不然会冲掉牛肉和河粉的原味。
3，这样炒出来的干炒牛河，鲜嫩可口，香气扑鼻，绝对是餐桌上的抢手菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-01-02 · 江苏省
吴妈厨房
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