红烧系列之红烧豆腐

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红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。 今天给大家带来一道香嫩的红烧豆腐。

红烧豆腐的用料

水豆腐 1块 葱 1根
姜 1块 杏鲍菇 1根
木耳 2两 彩椒 2个
淀粉 适量 珍选大师级红抽 少许

红烧豆腐的做法

红烧系列之红烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐洗净，切片
红烧系列之红烧豆腐的做法图解2

步骤2

准备配菜：葱、姜、杏鲍菇、木耳、彩椒
红烧系列之红烧豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油，加热至180摄氏度
红烧系列之红烧豆腐的做法图解4

步骤4

下豆腐片
红烧系列之红烧豆腐的做法图解5

步骤5

炸至金黄色，捞出
红烧系列之红烧豆腐的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下入配菜，炒至断生，盛出
红烧系列之红烧豆腐的做法图解7

步骤7

锅中留底油，下入葱段、姜片，爆香
红烧系列之红烧豆腐的做法图解8

步骤8

下入豆腐和配菜，翻炒
红烧系列之红烧豆腐的做法图解9

步骤9

下入一勺豆瓣酱
红烧系列之红烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入少许清水
红烧系列之红烧豆腐的做法图解11

步骤11

中火烧煮2分钟
红烧系列之红烧豆腐的做法图解12

步骤12

加入珍选大师级红抽润色
红烧系列之红烧豆腐的做法图解13

步骤13

土豆淀粉加入少量水，搅拌均匀
红烧系列之红烧豆腐的做法图解14

步骤14

淋入锅中勾芡
红烧系列之红烧豆腐的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可出锅

红烧豆腐的烹饪技巧

珍选大师级红抽：植物润色，红亮持久，不易氧化发黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 珍选捞汁 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 辣 姜汁味 香 葱香味
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