泡芙神器-再也不用担心挤不好了

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谁发明了这个神器，太好用了！再也不用担心挤不好难看了。关键是冷冻后不用解冻，拿出来放上酥皮就能直接烤。爱了，爱了！空闲时多做一些冷冻，想吃拿出来十几分钟就搞定。马上过年了，备起来。

泡芙神器的用料

酥皮： 黄油 50克
低粉 50克 糖粉 40克
泡芙： 黄油 50克
水 100克 盐 1克
高筋面粉 25克 低筋面粉 25克
鸡蛋 2个

泡芙神器的做法

泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解1

步骤1

先做酥皮：材料放入容器中
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解2

步骤2

抓捏融合，揉成光滑的面团，搓揉一会更细腻。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解3

步骤3

搓成长条，油纸包好冷藏备用。不需要冷冻，冷藏也能放很久，就是油和面没有其他东西。冷冻切会碎。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解4

步骤4

泡芙做法：锅中放水、黄油、盐煮开
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解5

步骤5

黄油融化后关火
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解6

步骤6

倒入过筛的面粉
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解7

步骤7

快速翻拌均匀，翻炒面糊抱团成膜，翻炒至锅底有一层薄膜，说明面糊有筋性就可以移出电陶炉。（温度低了可以反复开小火翻炒）
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解8

步骤8

炒好的面糊放入容器中，分次加入蛋液，快速翻炒拌融合。我直接在锅里操作的。这一步可以用打蛋器搅拌。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解9

步骤9

刮刀刮起来倒三角，缓缓地滴落状态就可以了。鸡蛋液不一定用完，看状态。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解10

步骤10

面糊不能干也不能稀，干会裂，稀不成型。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解11

步骤11

倒入裱花袋中
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解12

步骤12

挤入模具，表面小尖手指蘸水按平，放入冰箱冷冻。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解13

步骤13

冷冻好脱模，吃几个就烤几个。真是太方便了！
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解14

步骤14

酥皮切片，一元硬币厚度。
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解15

步骤15

放泡芙上
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解16

步骤16

风炉：200度预热，160度30分钟（焖5分钟出炉）
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解17

步骤17

出炉啦！
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解18

步骤18

100克淡奶油加5-10克糖粉、5克卡仕达粉打发
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解19

步骤19

晾凉后用筷子戳洞挤入奶油
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解20

步骤20

开吃啦！
泡芙神器-再也不用担心挤不好了的做法图解21

步骤21

外酥里软，甜香酥脆！

泡芙神器的烹饪技巧

泡芙馅可以加点巴西莓粉、椰肉果粒，口味更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-15

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 电器 冰箱 甜
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