川香姜辣酸菜鱼

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桃茜茜丶
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一口滑滑嫩嫩的川香酸菜鱼，再喝上一口酸酸辣辣的酸菜汤，给寒冷的冬天带来一丝暖呼，酸爽香辣开胃过瘾。 吃完再煮一把粉丝，连汤一块喝干净。
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川香姜辣酸菜鱼的用料

黑鱼 2-2.5斤 酸菜 250克
泡姜 1块 生姜 1块
豪吉姜辣川香汁 3勺 干辣椒 10个
花椒 20粒 大蒜 6瓣
泡椒 15个 豪吉鸡精 半勺
豪吉藤椒油 1勺 鸡蛋 1个
料酒 1勺 白胡椒粉 半勺
大葱 半根

川香姜辣酸菜鱼的做法

#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需食材， 为了节省时间请卖鱼老板杀的。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨单独放一边，把鱼片用鸡汁、半个蛋清、白胡椒粉、料酒、豆粉，搅拌均匀腌制15分钟。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解3

步骤3

油锅依次放入花椒，姜片，大葱爆香，接着倒入所有切好的泡菜，继续炒一分钟。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入2斤清水，水开后放3勺豪吉姜辣川香汁熬2分钟。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼骨、鱼头（鱼骨鱼头提前煎制一下，忘记拍照了）熬汤8分钟。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把鱼骨鱼头先盛出，然后把调好的鱼片倒进去，倒进去后不要立马去搅它也不要煮太久，老了就不好吃了，估计10秒吧，出锅前加适量鸡精。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

单独烧点菜油，把干辣椒和大蒜煎一下，等会直接倒在盛出的酸菜鱼上。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解8

步骤8

再滴几滴豪吉藤椒油，麻香麻香的。
#龙年好运来 乐享豪吉味#川香姜辣酸菜鱼的做法图解9

步骤9

撒上香菜。

川香姜辣酸菜鱼的烹饪技巧

豪吉川香汁本身有咸味，自己先尝一下味道再加盐或者鸡精哟。 豪吉川香汁可以煮，煎，烤，炒，拌，沾，一瓶多用，是厨房必备良物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-29

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 煎 拌
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