新年樱花贝果

精品
11.8万 浏览 3377 收藏
收藏
苏小洛2022
苏小洛2022
＋ 关注


参与活动: #新年好食，只炼好事#

新年樱花贝果的用料

高筋面粉 250克 糖 10克
鲜酵母 5克 盐 4克
水 150克 烫种 25克
红曲粉/仙人掌果粉 4克 水 260克
黄油 15克 炼乳 10克

新年樱花贝果的做法

#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解1

步骤1

装饰： 可食用樱花适量 提前用温水泡开，用厨房纸吸干水分
#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解2

步骤2

1⃣所有材料放入厨师机打至8-9成筋 2⃣放入发酵箱28度湿度75%基础发酵30分钟，平均分割为12份，滚圆后，继续放入发酵箱28度湿度75%松弛30分钟
#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解3

步骤3

3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面，自上而下卷起
#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解4

步骤4

4⃣卷起后的面团接缝朝上，将一侧面团剪开，把另一头包进去，收口处捏紧
#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解5

步骤5

5⃣放入发酵箱32度湿度75%最终发酵30分钟（看状态）
#新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法图解6

步骤6

6⃣准备90度以上的开水（锅底冒泡泡即可），贝果正反面各煮15-30秒（先煮正面），煮好的贝果放上可食用樱花装饰 7⃣放入预热好的烤箱，上火190度下火210度烘烤15分钟，蒸汽3～5秒

新年樱花贝果的烹饪技巧

烫种： 高筋面粉15克 开水15克 搅拌均匀放凉备用（冷藏过夜更佳）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-30

©本菜谱的做法由 苏小洛2022 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 电器 厨师机
上传我做的这道菜

新年樱花贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #新年好食，只炼好事#新年樱花贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #新年好食，只炼好事#新年樱花贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活