精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆

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今日是除夕，风尘仆仆，终有归途，春节回家，怎么少的了一桌家乡美食，年夜饭压轴菜，那就是团团圆圆的四喜丸子，福禄寿喜齐临门，喜气洋洋过大年~祝朋友们龙年大吉，合家欢乐~

北京四喜丸子的用料

猪肉 500克 饽荠 50克
葱 20克 姜 10克
鸡蛋 1只 小白菜 10克
“太太乐”原味鲜头道生抽酱油 10克 “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 5克
太太乐原味鲜“葱姜料酒 10克 “太太乐原”鲜鸡汁调味料 10克
白糖 5克 淀粉 10克
胡椒粉 5克

北京四喜丸子的做法

精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解1

步骤1

马蹄去皮，切成细小碎粒，取一半的葱姜切成碎末备用
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解2

步骤2

选3分肥7分瘦的猪肉500g，剁成猪肉末放入碗中，打入鸡蛋，加入太太乐鲜鸡汁调味料10g、太太乐原味鲜葱姜料酒1 0g、太太乐原味鲜特级红烧酱油5g、太太乐原味鲜头道生抽酱油10g、干淀粉10g、胡椒粉少许
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解3

步骤3

沿同一个方向使劲搅打，加入葱姜末、马蹄碎拌匀
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解4

步骤4

双手沾上清水，取1/4肉馅放在手掌中，来回拍打约1分钟，再分别团成4个大小相等的大肉丸子
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，中火烧至油热后放入丸子，炸至表面金黄后捞出
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解6

步骤6

炒锅留少许油，放入葱、姜炒香后倒入清水，加入太太乐原味鲜头道生抽酱油20g、太太乐原味鲜特级红烧酱油5g、白糖1 0g和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解7

步骤7

另起一口锅，清水烧开，将小白菜用清水洗净后，倒入烧开的水中焯水1分钟，捞出摆盘
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解8

步骤8

丸子的汤汁收过半时，捞出摆盘，用小碗加适量水淀粉，倒入剩余的汤汁中勾芡
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解9

步骤9

浇丸子上即可
精致好菜#北京四喜丸子~除夕团团圆圆的做法图解10

步骤10

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北京四喜丸子的烹饪技巧


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创建时间:2024-02-09 · 上海

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