新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

鸡 1只 土豆 1大个
青椒 2个 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
冰糖 1把 干线椒 1把
盐 适量 花椒 1把
八角 4粒 胡萝卜 1根
生抽 3勺 老抽 1勺
豆瓣酱 1勺 洋葱 四分之一个

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

食材大集合
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

食材大集合
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

主角童子鸡
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

豆瓣酱和香料
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

童子鸡切成块后加盐，姜丝，料酒小火焯水，捞出用温水洗去血沫
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

花椒，桂皮，八角在热油中爆香后捞去花椒，这样吃的时候方便些。
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

倒入清洗后的鸡块煸炒几下，再加入料酒去腥，煸炒至表面微焦
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱，生抽，老抽，继续翻炒
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

直至所有鸡块表面均匀上色
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

倒入适量开水大火煮开后转小火煮10分钟左右。
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

胡萝卜比较难熟，先加入胡萝卜煮至七八分熟。
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

胡萝卜七八分熟时加入土豆
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

土豆七八分熟时加入青椒和洋葱再煮5到10分钟。具体时间还是看食材情况把握
新疆大盘鸡的做法图解14

步骤14

调味，啥葱花
新疆大盘鸡的做法图解15

步骤15

出锅

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17

©本菜谱的做法由 九点大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 姜汁味 香 蒜香味
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